Procedente de uno de los viñedos más codiciados de Napa, este Cabernet de Beckstoffer Las Piedras muestra una potencia contenida y una textura pulida, con una marcada mineralidad gracias a sus suelos pedregosos. Es un vino de culto, con producción minúscula, que representa una de las cimas del portafolio de Paul Hobbs.

Nariz compleja con notas de zarzamora, ciruela oscura y minerales de grava húmeda. El paladar es potente pero equilibrado, con taninos finos y textura sedosa. Se perciben capas de incienso, lápiz grafito, hierbas secas y un persistente fondo salino.

Solomillo de res en salsa de vino tinto, panceta glaseada, chuletón madurado, puré de raíz de apio, hongos porcini, queso Comté añejo.

Decantar por 1 hora. Servir a 17 °C para disfrutar toda su profundidad y textura.